Hola todos! 大家好! J 的西班牙美食習作，不但要跟大家一起來練習我發掘和在西班牙期間蒐集的美食，我也會趁機會穿插自己在西班牙期間的文化習俗趣事還有簡單的西班牙文教學。
首發要帶大家做一道簡單的家庭手做甜點 (postre casero):
糖釀西洋梨 (Compota de Pera)
親朋好友聚會隔天總會剩下喝不完有點走味或是過分氧化的紅酒，放著可惜，想拿來做菜但冰箱卻少了一些食材，怎麼辦?
只要櫥櫃擺著幾項香料，瞬間即可善加利用做成可以擺放數周的佳釀甜點喔!
食材 (Ingredientes):
新鮮西洋梨 (Peras) 數個 (建議 5~6 個以上)
香料 A:
紅酒 (Vino tinto): 5 大匙
砂糖 (Azucar): 100g-120g 家裡砂糖用完，我用冰糖取代
柳橙切片 (Naranja): 切薄片數片,也可以輕刮些許柳橙或檸檬外皮放入提味
肉桂棒 (Palo de Canela): 1根半 (肉桂棒我是在迪化街藥材行購買)
(有人不喜歡肉桂味,但是煮過後其實味道不重，豐厚的香氣很適合冷冷的冬天喔!)
丁香 (Clavo): 1個 (丁香常用於燉滷肉品用，中式料理也常用，可購於各大超市香料區)
備註一下，西班牙文丁香叫作 clavo，而這個字又有釘子的意思，
看一下丁香的外觀，真的就像的小釘子，每次拿出來都會會心一笑 :P
做法 (Procesos):
1. 將西洋梨去皮去核切半
2. 在鍋子裡放入切好的西洋梨，並加入香料A，用最小火墩煮30分鐘以上，避免烤焦沸騰，煮成濃稠狀。
(看個人喜好可調整糖漿濃稠度，煮久了洋梨也會出水，所以紅酒不須加過量，糖的部分也可微調，但基本上酱汁煮出來都甜滋滋，食用時可以搭配香草冰淇淋或其他較不甜的蛋糕。)
3. 洋梨煮過後會變小，就像果醬般，建議一次可以多煮一些六七個洋梨都可以，水果剛放入鍋裡看似很多，但是煮過後會變軟變小。可準備乾淨的玻璃罐，果醬罐裡儲存。
前天做好一罐放在餐桌上，瞬間變半罐了!
甜滋滋的糖釀水果很適合解餐後的油膩喔!
食譜做法參考東販出版的"西班牙家庭風味料理"
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首發還沒完喔!!
喝不完的走味紅酒真的不要浪費! 還可以做成溫暖療癒的熱紅酒! (Mulled Wine)
熱紅酒流行於英國，德國及其他寒冷的北歐國家。位於南歐的西班牙並不常見，在西班牙大家都喝涼的!
西班牙人的熱飲只有熱咖啡，熱可可，熱花草茶...等
熱紅酒 (Mulled Wine) 別懷疑這是英文!
加的香料都一樣，只需多加紅酒 (Party聚會可倒入一整鍋 1~2瓶紅酒) 和適量的砂糖
1. 將所有的紅酒 (也可替代較便宜的紅酒) 倒入鍋中
2. 加上上述A中的所有香料，如果喜歡也可加一個八角 (Anis) 微火把糖煮融，把香料煮入熱紅酒中。
大家可以在寒流或是過年聚會裡試試喔!
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